“我是一名营养学家，少吃一种食物可以在三周内提高记忆力。”

我们经常谈论吃得好带来的看得见的好处，但有必要考虑一下我们的饮食如何影响我们的内部健康，尤其是大脑功能。健康专家警告说，某些食物会严重损害我们的认知能力和整体健康，尤其是我们的学习和记忆能力。

阿尔弗雷德·迪肯营养精神病学教授费利斯·杰克与ZOE联合创始人兼首席执行官乔纳森·沃尔夫博士一起参加了ZOE健康播客的一期节目。他们讨论了超加工食品，这些食品惊人地占美国卡路里消耗的三分之二左右。

菲利斯将超加工食品描述为“从原始成分中分解并重新组合的食物，通常会有一系列天然食品中找不到的其他成分。”

她指出，这些可能包括合成甜味剂、色素、防腐剂、乳化剂等。超加工食品不仅是冰淇淋和薯片等明显的罪魁祸首；即食食品和一些面包品种也可以在这个保护伞下。

许多种类的面包都经过了超加工（图片:盖蒂图片社)

费利斯接着详细介绍了最近的一项研究，研究对象是年轻、健康的参与者，他们在四天的时间里早餐吃巧克力奶昔和奶酪吐司。

她说：“在一组中，他们的版本是非常高脂肪、高糖的，而另一组则不是，他们被随机分配到这两组。他们看到的是，在四天内，他们可以看到对这些年轻人的海马相关学习和记忆任务的影响。”

菲利斯声称，通过改善饮食和减少超加工食品，大脑健康可以在“短短三周”内得到改善。

主持人乔纳森补充了他的想法：“你可以看到，基本上那些饮食不良和大量超加工食品的人，实际上你可以看到，你可以实时看到海马体在萎缩。

“这也与许多不好的事情有关，比如痴呆症。另一方面，也有可能改善你的饮食。现在还不算太晚。你可以生长你的海马体。所以我很喜欢。这有点像去健身房，只不过是为了你的大脑。”